午餐記事‧午餐菜單

差不多帶了2個月的便當，內容其實都還蠻單調的，同事說是養身，其實只是要把爸爸種的菜吃完而已，本來就已經種不少，退休後他還買了台耕耘機，現在只能用大量來形容，吃自己種的菜都不用知道菜價，還可以省便當錢。缺點就是菜四季都不太一樣，但同一季就只有那些可以吃，因此可能每天都吃一樣的東西，所以在準備的時候可能要多發揮一些想像力，然後肚子強一點就可以過的去。


走一趟超市你就知道最近盛產甚麼，像這一陣子我幾乎天天都有南瓜，本來覺得是麻煩的食材，但是自從有了氣炸鍋後，南瓜就變成我們的最愛，還有杏鮑菇也是，簡單烤一下就好吃到翻掉，正餐零嘴都合適。

• 烤南瓜

超簡單食譜：南瓜1顆，洗淨後切成厚度0.5 cm至1 cm 一片片，甚麼都不用丟掉，放進氣炸鍋或烤箱，160度5 - 10分鐘，130度20分鐘，烤完就可以吃了。

• 烤杏鮑菇

超簡單食譜：杏鮑菇數棵，洗淨後切成厚度2 cm 一片片，甚麼都不用丟掉，放進氣炸鍋或烤箱，160度3分鐘，130度15分鐘，烤完就可以吃了，覺得不鹹可以灑點胡椒鹽或是科學麵裡面那包。

前一陣子爸爸種了許多的蔥，一把把的超級漂亮，幸瑜會拿來做超級多蔥蛋，但是基於簡單料理原則，加上我想要補充一些蛋白質，所以去買切片的五花豬或里肌豬肉片，做蔥肉捲，捲的滿滿的蔥，吃起來超棒。

• 蔥肉捲

超簡單食譜：豬肉數片，蔥很一大把，洗淨後把蔥切成5 cm一段，7或8根用豬肉捲起來，放進氣炸鍋或烤箱，140度20分鐘，烤完就可以吃了，烤的時後不要疊起來(會不熟)，烤完也不用灑鹽巴就很有味道了。

我愛吃苦瓜，不過爸沒種(不要被他看到)，昨天在超市看到苦瓜忍不住就抓了一條，但是實在不知道該怎麼用氣炸鍋烤苦瓜，感覺就怪怪的，回來上網看了一些吃法，理出一點頭緒後就動手做一道豆腐乳苦瓜雞，早上烤好後偷吃一塊，還不錯。

• 豆腐乳苦瓜雞

超簡單食譜：雞腿2根，苦瓜半顆，雞腿切塊(所以要用雞胸或雞其它地方也可以)，然後用滾水川燙30秒取起(水可以倒掉了)，苦瓜也切塊，長寬大約2 cm，好拌為主。苦瓜和雞腿肉放進鍋子中，加入豆腐乳及橄欖油數滴，攪拌再攪拌，均勻後用鋁箔紙包起來(我不想要洗鍋子很辛苦)，放進氣炸鍋，180度10分鐘，160度20分鐘，拿出來就可以吃了。

其實我不是愛用氣炸鍋，只是用它作午餐很方便，時間轉下去你就可以去做別的事情，偶爾我們也川燙青菜、秋葵等等青菜，就必需等待。但是其實烹煮都是快的，花時間的其實是備料的過程，但是每天花個20分鐘準備午餐，其實挺有樂趣的。