2017/06/02

午餐記事‧午餐菜單

差不多帶了2個月的便當,內容其實都還蠻單調的,同事說是養身,其實只是要把爸爸種的菜吃完而已,本來就已經種不少,退休後他還買了台耕耘機,現在只能用大量來形容,吃自己種的菜都不用知道菜價,還可以省便當錢。缺點就是菜四季都不太一樣,但同一季就只有那些可以吃,因此可能每天都吃一樣的東西,所以在準備的時候可能要多發揮一些想像力,然後肚子強一點就可以過的去。


走一趟超市你就知道最近盛產甚麼,像這一陣子我幾乎天天都有南瓜,本來覺得是麻煩的食材,但是自從有了氣炸鍋後,南瓜就變成我們的最愛,還有杏鮑菇也是,簡單烤一下就好吃到翻掉,正餐零嘴都合適。



  • 烤南瓜
超簡單食譜:南瓜1顆,洗淨後切成厚度0.5 cm至1 cm 一片片,甚麼都不用丟掉,放進氣炸鍋或烤箱,160度5 - 10分鐘,130度20分鐘,烤完就可以吃了。

  • 烤杏鮑菇
超簡單食譜:杏鮑菇數棵,洗淨後切成厚度2 cm 一片片,甚麼都不用丟掉,放進氣炸鍋或烤箱,160度3分鐘,130度15分鐘,烤完就可以吃了,覺得不鹹可以灑點胡椒鹽或是科學麵裡面那包。

前一陣子爸爸種了許多的蔥,一把把的超級漂亮,幸瑜會拿來做超級多蔥蛋,但是基於簡單料理原則,加上我想要補充一些蛋白質,所以去買切片的五花豬或里肌豬肉片,做蔥肉捲,捲的滿滿的蔥,吃起來超棒。
  • 蔥肉捲
超簡單食譜:豬肉數片,蔥很一大把,洗淨後把蔥切成5 cm一段,7或8根用豬肉捲起來,放進氣炸鍋或烤箱,140度20分鐘,烤完就可以吃了,烤的時後不要疊起來(會不熟),烤完也不用灑鹽巴就很有味道了。

我愛吃苦瓜,不過爸沒種(不要被他看到),昨天在超市看到苦瓜忍不住就抓了一條,但是實在不知道該怎麼用氣炸鍋烤苦瓜,感覺就怪怪的,回來上網看了一些吃法,理出一點頭緒後就動手做一道豆腐乳苦瓜雞,早上烤好後偷吃一塊,還不錯。
  • 豆腐乳苦瓜雞
超簡單食譜:雞腿2根,苦瓜半顆,雞腿切塊(所以要用雞胸或雞其它地方也可以),然後用滾水川燙30秒取起(水可以倒掉了),苦瓜也切塊,長寬大約2 cm,好拌為主。苦瓜和雞腿肉放進鍋子中,加入豆腐乳及橄欖油數滴,攪拌再攪拌,均勻後用鋁箔紙包起來(我不想要洗鍋子很辛苦),放進氣炸鍋,180度10分鐘,160度20分鐘,拿出來就可以吃了。


其實我不是愛用氣炸鍋,只是用它作午餐很方便,時間轉下去你就可以去做別的事情,偶爾我們也川燙青菜、秋葵等等青菜,就必需等待。但是其實烹煮都是快的,花時間的其實是備料的過程,但是每天花個20分鐘準備午餐,其實挺有樂趣的。

熱門文章