水餃記憶

水餃，在我的生命中一直有著與正常人不太一樣的單位，我一直到上大學後，比較常在外面吃飯，才知道大部分人點水餃都是5顆、10顆、20顆這樣點的(20顆已經是小胃王級？)，高中以前住在家中，爸媽常常下冷凍水餃給我們吃，記得常常買的品牌就是奇美熟水餃，或是卡好大水餃，卡好大水餃一包大約是120顆，1.5公斤左右，奇美熟水餃則是100顆，1.2公斤左右，有趣的是我吃的單位都是50顆或100顆，是的我一餐就可以吃掉一包水餃。這個習慣一直延續到大學，我們常常到天母的家樂福去買水餃，買的也是卡好大水餃或奇美熟水餃，與其它品牌比較起來，這兩個真是CP值超高。

在外面吃水餃，小時後印象深刻的是高雄莒光的來來水餃吧！原因是家族聚餐會在那邊，水餃上桌時總是堆的高高的，餃子看起來QQ的，冒著熱騰騰的煙，口味已經沒有印象，但那是個溫暖的記憶。

在外面吃水餃最狂的一次，在市場點了1200顆水餃，記得那天餐桌上有15個人，我們剛剛從福山植物園調查了一週下來，遠離塵世，雖然記得每天的桌菜吃的還可以也沒有限量，但下山總覺得自己餓很久了，所以1200顆水餃，那天我們吃到數支數支，叫不要不要，記得那天應該是吃了250顆水餃左右，但這種經驗有一次就好。

除了能吃，我對水餃應該有相當的愛，我還蠻喜歡吃水餃的，也喜歡看人包水餃，對於那些在包水餃的場景、店家，特別的有興趣，對美食並不會有特別執著，但有些店的水餃我印象特別深刻。

左營因為有著許多的榮民眷村，也因此有許多北方口味的麵食，不少水餃都相當的厲害，我覺得最好吃的就是中正堂劉家酸菜白肉鍋的豬肉水餃，圓滾滾的像顆元寶，餃皮厚厚QQ的，超級好吃的。再來就是果貿的吳媽媽水餃，她有專門包水餃的一個店，讓人感覺就很厲害，在這邊我最多的一次是點50顆，它的水餃偏台式水餃，不過皮也是厚一點的。

劉家酸菜白肉鍋

吳媽媽餃子館

為甚麼會寫這篇？那肯定是肇因於去年底在南港出差5天，就吃了5天的北大荒水餃，北大荒水餃是屬一屬二的大水餃，我吃過跟它有的拼的，也只有在金門的成功煎餃了吧！這個等會再介紹。北大荒水餃有著比例很好的餃皮，吃起來不是太厚但也QQ，豐富的內餡與驚人的體積，讓人忍不住每個晚餐都去北大荒報到，每天20顆水餃加上1盤魯味，大滿足(其它都不要點)。

金門的成功煎餃也是很厲害的水餃，它的位置在環島南路三段上，我和學弟2個人去吃，點了30顆加了一碗80元的酸辣湯，QQ厚厚水餃皮上裹著蛋液去煎的金黃，包著飽滿豐厚的豬肉內餡，一口吃不完一個，這真是人間美味，那次吃的肚子飽飽的出來，有趣的是後來老闆來金門視察工作進度，他們4個人去吃，我們已經有提醒過別點太多煎餃，但是他們還是點了50顆再加一堆菜，然後，打電話來問我們有沒有在附近，過去幫忙消滅它們。可惜的是，2017年1月15日金門馬拉松再訪成功煎餃，已經失去過去的光輝，再地人另外大推的是佑昇生億飲食店，下次有機會再試試。

恆春有間好吃的水餃店叫東港餃子館，位置在台26線旁的不起眼小店，但是用餐時間都是滿滿的人，我很喜歡去。記得有次帶外國的教授去吃東港餃子館，我們4個人隨便點就70幾顆水餃，雖然教授有點驚訝，但吃完並沒有太難，難的是如何跟他介紹這每一種水餃，因為不管是蒸餃或水餃，包的內餡並沒有差太多，我爛爛的英文只能跟他說Many kinds of dumplings，Do you like? Want more。